cafe&dining リンネおーきです。
リンネ農園には赤ジソが4株ほどあるのですが(勝手に生えた)、先々週くらいに丸裸にした割に、早くも繁ってきたので、またまたジュースにしてやりました。
綺麗に水洗いして
1Lの沸騰したお湯にイン(すぐに汁は真っ黒に。赤ジソは青じそに)
10分煮たら葉をザルにあげて軽く絞り、
煮汁に砂糖イン(リンネでは甜菜糖使用)して、溶けるまで火にかける。
濃いですね。
グラスに開けるとこんな感じ。
そこに200ccのお酢イン(リンネは白ワインビネガー)。
グラスに開けるとこんな感じ。
キレイですね。
魔女の血が赤ワインに変身しました。
夏の期間中(といっても収穫できる時)は、メニューには載っていませんが
「赤じそジュース」
やってますので、是非ご利用ください～。