松戸、五香のカフェ&ダイニングリンネのおーきです！
深夜の独り言です。
しかも割と長いので無理なさらぬようお願い致します。
どんな規模、あるいは形態であろうと、飲食店の公式ブログに書くべきではないのかもしれません。
それでも35回目(そんなにあったっけな？)の誕生日を迎え、無事に9月を迎えることができて、気付いた事があります。
この10ヶ月間、初めての独立に伴う不安や失敗が沢山ありました。(むしろそれしかないかも^^;)
それでもここまでやって来れたのは、負けたくない自分がいたからだ、とずっと思ってきました。
飲食店にとっては、恐怖の8月を無事に終え(お陰さまで開業以来、最高の結果になりました！)、9月の最初の営業日の本日(もう昨日ですが)、
早速、今週～来週で5件のご予約を頂きました。
ありがとうございます！
新しいスタッフにも恵まれ、少しずつ地域に浸透してきたのかな、と振り返った数時間前、
ふと、急に沢山の事に気がつきました。
当たり前のことなんですが、
俺は生かされてるんだな、と。
お客様が来てくれて、食事やお酒を召し上がっていただく。もちろん、そのお金によって生かされている訳ですが、
同時に僕も何かを(美味い食事は対価として当然ですが)提供しているのかもしれない、と。
ビジネスには(よくわかりませんが)様々な法則があるようです。
僕にはよくわかりませんし、わかりたくもありません。
美味くても潰れてしまう、とか立地が悪い、とか競合店との差別化、とか。
僕はそんな事よりも、笑顔で美味いもん作ってりゃいいんだ、と思ってました。
ですが、その意味を、価値を、理由を、そしてその先を知ることは、とても大切で、
それを見失ってはいけない、と、ふと(やっと)感じたのです。
半端な気持ちであった訳ではありませんが、まだまだまだまだ半人前だと痛感しました。
お客様が求めていること、望むこと。
僕がしたいこと、できること。
そんな事柄を僕がきちんと捉え、提示していきます。
今日も沢山の「美味しかった」をいただきました。
その言葉に支えられて、明日の僕があります。
これからも末長く、cafe&dining リンネをよろしくお願いします。
信頼できるスタッフと共に、笑顔で皆様をおまちしております。
言葉足らずで不快な思いをされた方には、心を込めて謝ります。
それでも、自らへの戒めと感謝の気持ちとして公開させてください。
もっともっと楽しくしていきます！
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