今日も朝から 大忙し!!
工場はムシムシしているし、、、。
エアコンでも入れたいなぁって言ったら、
職人さんに「和菓子屋はエアコン駄目なんだよ。」って言われちゃいました。
理由は、和菓子にかかせない『餡（あん）』、
こいつが乾燥に弱いらしい、、、。
エアコンの効いたところでやったら、
商品にならないんだって。
さらに、お餅もすぐに硬くなって仕事にならないとのこと。
ふむふむ、そっか、そっかぁー。
和菓子はエアコンのない日本の気候で作ることができる
日本の環境にあったものだったのですね。
そういわれると、
昔、弊社で洋菓子を作っていたときには、
エアコンの効いたところで、
仕事をしていたなぁ。
生クリームとかチョコは暑さに弱いですからね。
ケーキの本場ヨーロッパは日本より涼しいから、
ケーキを作るのに適した気候なんでしょうね。
いろいろ書きましたが、
ここは日本ですから、
夏は『和菓子』を食べましょう♪
和菓子は暑さに強いですよ!!
ケーキみたいに保冷剤は不要です。
とはいっても、一部保冷剤の必要な和菓子もありますが、、、
工場はムシムシしているし、、、。
エアコンでも入れたいなぁって言ったら、
職人さんに「和菓子屋はエアコン駄目なんだよ。」って言われちゃいました。
理由は、和菓子にかかせない『餡（あん）』、
こいつが乾燥に弱いらしい、、、。
エアコンの効いたところでやったら、
商品にならないんだって。
さらに、お餅もすぐに硬くなって仕事にならないとのこと。
ふむふむ、そっか、そっかぁー。
和菓子はエアコンのない日本の気候で作ることができる
日本の環境にあったものだったのですね。
そういわれると、
昔、弊社で洋菓子を作っていたときには、
エアコンの効いたところで、
仕事をしていたなぁ。
生クリームとかチョコは暑さに弱いですからね。
ケーキの本場ヨーロッパは日本より涼しいから、
ケーキを作るのに適した気候なんでしょうね。
いろいろ書きましたが、
ここは日本ですから、
夏は『和菓子』を食べましょう♪
和菓子は暑さに強いですよ!!
ケーキみたいに保冷剤は不要です。
とはいっても、一部保冷剤の必要な和菓子もありますが、、、