ブログを頻繁に書きますって言ったのに、
また、さぼっていました。
ごめんなさい。
今日は、忘れないように個人的なメモです。
最近、起業するために、必死に研究中
以前から、
起業するなら参入障壁の低い飲食業界って決めたので、
飲食系ベンチャーで大成功したスターバックスを改めて研究中。
そこで思ったことは、「サービス」と「ホスピタリティ」は違うってこと。
「サービス」ってのは、マニュアル化されている「ルール」ってことですね。
でも、「ホスピタリティ」ってのは、“おもてなし”ってことだから、
それぞれのスタッフが考えて行動しなきゃいけないことですね。
だから、それにはマニュアルは存在しないってことですね。
この「ホスピタリティ」ってのは、誰にも真似ができないから、
「ホスピタリティ」を強化すると、オリジナルの会社ができる。
飲食業界は、参入障壁が低いから、私を含めて参入しようと考える人は多い。
大きな資本を持つ企業は、
良いものをみたら、すぐに真似をする。
そんな業界で勝ち残るには、
メニュー・商品のラインアップはもちろんだが、
それ以上に、
大資本の会社が同じ土俵に上がってきてもすぐには真似ができない、
「ホスピタリティ」の強化ってのが何より重要である。
最後は、『人』の力ってことですね。
ってことで、今後は、「ホスピタリティ」について勉強します。
最近、本屋に行くと「リッツカールトン」の本がたくさん並んでいるので、
何冊か読みあさってみます、、、。
今週の土日は、北海道に行ってきます。
朝、早いから寝なきゃ、、、。
おやすみなさい。