熟成短角牛ソーセージ熟成肉のソーセージを仕込みました。豚足と会わせて。肉肉しさがかなり出たのですが、もう少しソーセージっぽい食感が欲しいところ。次は豚膓を使い材料の配合もやや変えてやってみたいと思います。でもこのソーセージ、ミディアムレアで仕上げると旨い!Android携帯からの投稿