キムチに引き続き、昨年仕込んだブータンの唐辛子を味見してみました。
お水に漬けてます。塩・お酒少々とニンニクや生姜などのスパイスを少し
入れて、日の当たる場所に放置しただけのお漬物です。乳酸発酵している
ので、泡がぷくぷく上がってきたり、酸味が出たりしますが、不思議と
カビは来ません。
お漬物に水は厳禁という基本を覆します。
日本にもこのお漬物、あるのかな？ これは中国の農村部の暮らしの動画で
よく写ってます。
ちょっと前に、同じ漬け方で、家でできた韓国唐辛子で作ったんですが、
美味しくてあっという間になくなってしまい…、そのことをSNSで
書いたところ、ブータンで暮らしていた陽子さんが、お家で育てた
ブータンの唐辛子を送ってきてくださったのでした。
もういい具合なので、切り刻んで瓶に入れました。
うちのより辛そう…💦
ヘタを取る作業をしていたら、指先が痛くなってきました。うちのでは
そんなにならなかった…。この痛みは2日くらい続きました…。
こんな感じで、日の当たる縁側に置くこと半月強…。
イイ感じに仕上がってました♡ ヤタ！！
ヘタ取りの時の痛みがあったので、今度はビニール手袋をして刻みました！
送ってきてくださったのはこちら❤ （写真はプンツォさんより拝借）
2013年にブータンに行ったときに、食後のお散歩中、偶然町で出会った
陽子さん。向こうの学校で仏画を習っておられたのでした。
お隣にいらっしゃるのは、陽子さんのパートナーのプンツォさん。
彼らは、現国王ご成婚の式典用の飾りを制作したり、王室に収蔵されている
作品もある、実力のある仏画師さんたちです。プンツォさんは昨年、
台湾の芸術博覧会で、国際アーティストグランプリ公募展グランプリを
受賞されたりもしています。
蚊も殺さないブータン人のプンツォさんと、それを微笑ましくご覧に
なってる陽子さんが作った唐辛子❤ 嬉しいな～～❤
（写真はお客さまより拝借）
ブータン最大の聖地、タクツァン僧院をバックに。
この時はラッキーにも、僧院の中に入らせてもらうことが出来ました。
今はそれが普通なの？？？その前は絶対ダメだったと思うのですが…。
ブータンの最高峰は、ガンカープンスム（7570ｍ）という山ですが、
これは、ヒマラヤの女神と称されるチョモラリ（7326ｍ）峰を
仰ぎ見る、ベースキャンプです。
ブータンからネパールに向かう国際線から見たチョモラリとジチュダケ。
ブータン人のソウルフード、エマダツィ、唐辛子のチーズ煮です。
辛くて、お客様方は食べれなくて、独り占め❤ とはいえ、そんなに
食べれない～～～。ブータン人の唐辛子愛はすごいのです！
色、悪いけど、今夜のご飯。
鶏肉とマッシュルームのレモン唐辛子炒め煮。刻んだブータン唐辛子を
絡めました。辛さも程よくマイルドになり、私的には嬉しいんですが、
さてさて、ブータン人だと満足できないだろうな～～笑！
これ、ぱっと見、エマダツィに見えるかもですが、タイのグリーンカレー笑！
辛みが足りなかったので、スプーン２杯入れたら、すご～～く美味しく
なりました～～❤
プンツォさん、陽子さん、ほんとうにありがとうございました♡