暑いね。
今日は朝から喉がゴホゴホと音を発し、びっくりしましたが、、、普段の生活には支障がないので、ポテトサラダや、昨日ハーブ処理をしておいたフレッシュで太っちょの鯖のお料理に意識を集中しました。すると症状が軽減されているような気がします。あまりゴホゴホしないのです。
喉。。。これはストレスから来る症状が多いの。。。きっと木曜日のジムのマダムの事件が私にはきつかったんだと思います。あり得ない人種なんだもの。。。
世の中には様々なタイプの人間がいます。。。笑
ポテトサラダは、キュウリや玉ねぎや人参をビネガーとお塩に半時間くらい漬けて水分を切ります。
これが大事な下処理なんだなぁ。。。最近、ポテトサラダも上手になったわ。
お酢の力はあなどれません。
塩、ローズマリー、ガーリックで一晩寝かせた鯖に、今日はパン粉とパセリと追加のローズマリーと胡椒と塩を加え、オリーブオイルをかけて、オーブンでじっくり焼き、焼きあがってからすぐにチーズをまぶし、オーブン内で放置し、テーブルに出します。個人的に、エリンギが好きなので、オーブンに一緒に入れます。
鯖は全く臭みがなく、生臭いものは食べない家族もニコニコ顏。。。美味でした。。。
仕上げに好みでレモンか、バルサミコ酢をかけていただきます。
ポテトサラダもさばのローズマリーグリルも美味しくて、やはりビールがすすみました。
ビールが飲めて良かった。。。明日はワインも飲めるかなぁ。。。ランも、大丈夫かなぁ。。。
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