金曜日、小さな解放感に浸りながらの深夜の家呑みが好きです。
酒は安い白ワイン。
肴はいつものお弁当と同じ作り置きのお惣菜たちですが、
至福の時間だったりします。
土曜日は少しだけ手をかけて、鰹のたたきと唐揚げを作りました。
鰹のたたきは、玉ねぎとキュウリをタップリ乗せて、
二杯酢にすりおろした生姜とニンニクを併せたタレをかけました。
青じそやみょうがも欲しかったのですが買い忘れたので省略。
それでも、そこそこ美味しくいただけました。
唐揚げはこちらのレシピを参考に、
水島弘史さんの弱火調理法でやってみました。
とてもジューシーな唐揚げになりますね。
お酒は日本酒にしたいところでしたが、生憎切らしていてビールで我慢です。
そして今日、日曜日は、、、
仕事です･･･ (￣ω￣；)
お気に入りのチョット変わったミスドでランチなう。
スープセット＆ドリンクステーション７５６円(税込)
ミスドで７５６円て･･･
･･･ってか、そもそもランチにミスドを選択するってのが間違い？
やはりオヤヂのランチは吉牛やすき家にすべきなのかもしれません。。。
昨日、試しにお弁当に入れた「山形のだし」
お弁当に入れるモノではないみたいですね。
のんちゃんさんがコッソリ教えてくれました。
知らないうちに奇抜なことをやっていたみたいです。 (;￣▽￣)A
さて、今日のお弁当も作り置きお惣菜だけです。
コツコツと作り置きをした週末の自分にアリガトーなのです。
冷蔵庫で寝かせたカポナータは
味が馴染んで程よい感じになっています。
「今夜は、このカポナータを肴に白ワインで家呑みしよう♪」なんて
午前中から頭は呑みモードになりつつありますｗｗｗ
【本日の献立】
・カポナータ
・鶏ハム
・スペイン風人参サラダ
・煮卵
・ピクルス
一切、火を使わないでお弁当を作りました。
焼き鳥は週末恒例家呑みの残り物。
あとは作り置きお惣菜を詰めただけです。
奥に見える「山形のだし」の存在を知ったのはつい数年前、
近所のセブンイレブンでした。
最近、家の周りでは見かけないので、
グーグル先生で色々なレシピを調べて自作に挑戦です。
野菜は、ナス、キュウリ、オクラ、きざみ昆布。
薬味としてネギ、みょうが、青じそ、鰹節、ゴマを入れ、
味付けは、昆布茶、醤油、濃縮麺汁を使っています。
見よう見まねの「山形のだし」
こんなもんでいいんですかね？
正解が分かりませんｗｗｗ
割と薄味なのでお弁当には不向きかなと思いつつ、
物は試しってことで。。。
【本日の献立】
・焼き鳥(残り物)
・鶏ハム
・カボチャとツナと玉ねぎのサラダ
・スペイン風人参サラダ
・ピクルス
・山形のだし
こんばんは。
今日は深夜の更新です。
週明けの火曜日、
ヤル気スイッチの入らない自分の事情なんてお構いなしに
次々に湧き出てくる仕事に振り回され、
気が付けば終電の時間を過ぎていました･･･ (￣ω￣；)
そんな訳で今日はお弁当はお休み。
そー言えば、週末に作った常備菜等の写真を載せてなかったなと思い立ち、
深夜の更新と相成りました。
スペイン風人参サラダは、冷蔵庫に欠かせない常備菜。
以前はカボチャだけで作っていたカボチャサラダですが、
最近はツナと玉ねぎを加えています。
少し前の「きょうの料理」のテキストに載っていたレシピを参考にしています。
↓
カボチャ１／４個は種を取り除き、テキトーに切ってレンチン８分。
ボウルに酢、塩、胡椒、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、
粗熱をとったカボチャを入れてスプーンなどで潰しながら混ぜます。
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞ってから加え、
ツナ缶は油をテキトーに切ってから加えます。
全体を混ぜ合わせマヨネーズで和えれば完成。
鶏ハムも最近お気に入りの常備菜。
自分の人生史上、鶏胸肉の最も美味しい食べ方のような気がします。
そして、思いつきで作ってハマったピーマンのきんぴら。
フライパンにごま油と唐辛子を入れて温め、
細切りにしたピーマンを入れてサッと炒めます。
砂糖、酒、みりん、醤油を加え、汁けがなくなるまで炒め煮して
最後にゴマを加えます。
以前から何となく思っていた
ごま油と醤油を使えばだいたい何とかなるってことを立証した気がします。
他にも作ったのですが日が変わってしまったので、
今宵はここまでにいたしとう存じます。
では、おやすみなさいませ。。。
お懐かしゅう存じます。
また、久しぶりの更新になってしまいました。
久しぶりのお弁当は、
昨日のお昼にパスタと和えて食べたカポナータと
晩ご飯に作ったミートロフを詰めただけと言う手抜きですｗ
もう少し手の施しようもあったと思うのですが、
ちっとも気分が乗らなくてこの有様です。
そんな気分の乗らない三連休明けの週の始まり。
太陽は朝からヤル気満々のようです。。。
九州地方から東海地方は梅雨が明けたとか。
いよいよ夏本番ですね。
【本日の献立】
・ミートローフ
・カポナータ
