自家製パンチェッタ？塩豚？干し肉？

今年も作ってみた自家製パンチェッタ

塩漬けして塩抜きしてベランダで乾燥すること二週間。

今年は乾燥注意報が続き晴天も続き良い感じに硬くなった

　結構カチカチ

切ってみると・・・
切った感じはパンチェッタ♪　
結構脂身が多かったなぁ～　もっと赤身が多い方がいいのかな

　じっくり焼く・・・

完成～～　

美味い！　

けど、まだ塩がちょっと強い。料理には丁度良いかも♪

カルボナーラでも作るかなぁ～

去年より塩抜き時間長くしたんだけど、来年は塩漬け時間を短くしてみようかな。

にぃにぃ 教えて～～～～！