先日記事にした
食材を余らせないようにしよう…
的な流れなのか
市販品に頼らず
何でも作ってみよう！！
も、自分の中で流行っている。
まあ飽き性なので
いつまで続くかはわからんけども。
昨日は鮭の西京焼
今日はハッシュドビーフを作ってみた。
西京焼は好きなので
お魚コーナーの西京漬を買ってくるのだが
どれもこれもしょっぱい。
なので自分で味噌床を作って
そこに漬けてみることに。
余計なものが入っていない西京味噌は
近隣のスーパーでは手に入らないし
ちょっとお高めなので
(味噌床に使うのもったいない)
仕方なく、余計なものが入っていない白味噌で
やってみたが、やはり塩分濃度が違いすぎて
みりんと砂糖をかなり多めに入れて
漬け込み時間も短くしたものの
しょっぱい仕上がりになってしまった。
夫も私も甘めが好きなので
ここはケチったり面倒くさがることなく
西京味噌でリトライしてみようと思う。
ハッシュドビーフは
日曜にお手頃に
いい牛肉の切り落としが手に入ったので
なんとなーく作ってみたくなりトライ。
ルーは使わず、とろみ付けには
大さじ1杯の小麦粉を使うレシピ。
途中味見をしてみたらばなんか物足りない。
赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ
トマトペースト、塩、ダークチョコ
あれこれ入れたのになんだか物足りない。
なのでいつもお世話になっている
オーサワジャパンの野菜ブイヨンを
ササッと入れて混ぜ混ぜ
おお！！
いい感じ！！
うまーーーい
となった。
そしてさらに煮込んで…
洗い物も少なく簡単なのに
まるでまさかのプロの味に✨✨✨
おいしすぎてテンション上がりまくりで
仕事から帰ってきて昼寝をしている
夫をほったらかしにして
あっという間に食べ終わってしまった。
(夫リクエストにより早めご飯にしたけど起こしても起きないので)
しかしこれもやはりもう少し甘みが欲しいので
(甘み厨か？
)
次回作る時にはワインの種類を変えるとか
みりんやはちみつをほんの少し入れてみるとか
手間だけど飴色玉ねぎもベースに入れるとか
工夫してみようかと。
お肉にサシの脂があるから
そのまま焼いても焦げないので
油も玉ねぎを炒める時にしか使っておらず
ルーを使うよりも
わりとヘルシーで胃もたれしにくいところも
いいよなあ、と。
カレーもルーを使わず作ってみたいけど
難しそうだから
普段は脂質ハーフバージョンの
バーモントカレーのルーを使っている。
おしゃれな料理は作れないし
手際も良くないけど
上手に味良く作れるとうれしい。