ブログのご訪問ありがとうございます。
メモリーオイル・フラワーエッセンスのセッションをしているAurabe～オーラビ～セラピストの高野美香です。
自分で味わう上質な味わい
「アイスティーのある生活」
昨日は＠表参道まで毎月通っている紅茶のレッスンへ行って来ました。
きらきらカラコロと、グラスの中で弾けるように輝く氷をたっぷり入れたアイスティーのレッスン。
ゴクッゴクッと喉を鳴らしていただくのは、これからの季節、なによりの贅沢です。
氷は一度水に通してグラスに入れると、より透明感がアップ！
氷にあてて急冷することで、香りが逃げるのを防ぎ、透明感のある仕上がりになります。
アイスティーを作ると、白くにごったようになってしまうことがあります。
このことを「クリームダウン現象」と言います。
これは紅茶の成分のタンニンやカフェインなどが冷やされることによって凝固し、白く浮き出てくるために起こる現象で、風味や品質には影響はありません。
しかし、紅茶は見た目も大切。
クリームダウンを防ぎ、澄んだアイスティーをいれるには、タンニンの含有量が少ない茶葉を選ぶのが近道です。
この日は、水出し方式とオンザロック方式の淹れ方を学んだのですが、それはそれは透明感もあり見た目もお味も美味しくて、ペットボトルの紅茶なんか飲めなくなりそう…笑笑
紅茶の世界 大好きです♡
紅茶教室 E-style
セラピスト 高野美香
その他、この日の様子はフェイスブックにお写真をアップしております。
「透明感のあるアイスティー」がテーマでもあったので、お写真から伝わると嬉しいなぁ…
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