麹の調味料増殖中
色々検索していたら
醤油麹にゴマ！を混ぜる
というものがあり
キラッと
アーモンドがたくさんあったので
トライ
【材料】
・米麹：150g
・アーモンド粉末（ゴマ：100g
・醤油：250cc
・酒：大さじ2
・味噌：大さじ1
これらを消毒した瓶に入れ
１日２回ほど混ぜる
１週間
発酵した様子がわかりにくいのだけど
ソース感覚で使うので
ブレンダーでペーストにしました
醤油麹の良さを
アーモンドがさらに引き立て
このまま舐めても美味しい
冷や奴
お野菜
焼き魚
卵ご飯
なんでも合いそう
甘みプラスでゴマ和えのモト風にも
薄まりがちのでめんつゆの追い麹
さらに
容器に残った？へばりついてるのがもったいない気がして
お酢と油をたし
和風ドレッシング
リピート確定
冬場のレモン胡椒
レモン祭り🍋⬅︎ポチ
レシピあります
夏場のアーモンド麹