9月のKAMAKURA ROJIURA KITCHENのお料理教室へ先日参加してきました♪
今回は
「出汁の引き方と活用」
一番出汁、二番出汁、いりこ出汁の引き方に加え
利尻、羅臼、日高などの昆布を変えた一番出汁と
インスタントや某有名店の出汁の飲み比べも☆
引いた出汁を活用したお料理を作っていきました(´▽｀)
茶碗蒸し・季節野菜の土佐酢ジュレ添え・お芋まんじゅうのべっこうあん・季節の果物の白和え・ふりかけ
お粥・いりこ出汁味噌汁
今回は出汁がテーマでしたが
先生の中での裏テーマが「丸」だったそうです☆
9月なのでお月見をイメージして器も丸のものをメイン
味噌汁のさつまいもも丸く切っています(*´ω｀)
梅干しとふりかけを載せた器は三日月っぽいです
出汁の引き方はほかのお教室でも受講したことがありますが
活用したお料理が先生によって変わってくるし
復習として再確認できるので
何回受けてもいいなーと思います☆
今回ご一緒させていただいた中に
インスタをフォローさせていただいていた方と偶然お会いしたり
素敵な出会いがたくさんでとても楽しかったです
いつも美味しいお料理なので
おうちでも復習率の高いお教室です
今月も楽しい時間をありがとうございました♡
