やる事盛りだくさん

猪が入荷したので、部位ごとに分ける作業から。

写真撮り忘れた😭

レバーも有ったので丸一日　血抜きして

レバーペーストに🙂

先日行った葉山のレバーペーストが美味しかったので　それを参考に。

前足や筋の多い肉はミンチにして

お肉の下処理が良かったので、臭みもなし。

という事で白いミートソースにしました。

煮込む事3時間

試食✨

良い出来です。

来週のランチでご提供します。