山形県庄内町。
風の町狩川の最上川河川敷に日本のハーブ研究先駆けの一人
、「山澤清」の有機栽培ハーブ畑が広がっています。
栽培面積はざっと約5万平方メートル。
これは、東京ドーム
のグランドの面積に換算すると3.8個分にあたります。山澤の畑で目を引くのは、畑に打ち込まれた長いながい竹
。これは、猛禽類が羽根を休め、地上の獲物を見つけるための場所。
山澤の有機栽培ハーブ畑には、小さいけれど自然の生態系が息づき、
虫も、
鳥も、
雑草も
人間も、自然の一員として暮らしています。山澤清は農薬や化学肥料をいっさい使いません。
開墾以来、有機栽培が実践される山澤のハーブ畑は、
他の畑よりも柔らかく、しなやかな弾力が感じられます。
また、土の温度も、他の畑よりも0.5～1度ほど温かく
、自然の体温が生きています。
山澤は、理想の堆肥を鳩にもとめました。
山澤は抗生物質やワクチンが残留する家畜の堆肥を嫌い、
薬物で汚染されない食用鳩の糞を堆肥として利用しています。
山澤の鳩はハーブを食べて育ち、その鳩の糞がハーブを育てる。
庄内に地域循環型有機栽培が育っています。
だからみなさまにお勧めしたい。
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