有機栽培。More Organicへ。軌跡。

山形県庄内町。

風の町狩川の最上川河川敷に日本ハーブ研究先駆けの一人、

山澤清の有機栽培ハーブ畑が広がっています。

栽培面積ざっと約5万平方メートル。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

これは、東京ドームのグランドの面積に換算すると3.8個分にあたります。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

山澤の畑で目を引くのは、畑に打ち込まれた長いながい竹。

これは、猛禽類が羽根を休め、地上の獲物を見つけるための場所。

山澤の有機栽培ハーブ畑には、小さいけれど自然の生態系が息づき、

虫も、鳥も、雑草も人間も、自然の一員として暮らしています。

「山澤清」は農薬や化学肥料を一切使いません。

開墾以来、有機栽培が実践される山澤のハーブ畑は、

他の畑よりも柔らかく、しなやかな弾力が感じられます。

また、土の温度も他の畑よりも0.5～1度ほど温かく、自然の体温が生きています。

山澤は、理想の堆肥を鳩に求めました。

山澤は抗生物質やワクチンが残留する家畜の堆肥を嫌い、

薬物で汚染されない食用鳩の糞を堆肥として利用しています。

山澤の鳩はハーブを食べて育ち、その鳩の糞がハーブを育てる。

庄内に地域循環型有機栽培が育っています。