「アイスクリームの祖先」
紀元前4世紀ごろ大帝国マケドニアを
樹立したアレキサンダー大王は
ミルク
はちみつ
ワインなどに氷を加えた氷菓を
好んだとされています
そして難攻不落の
城塞都市パラオを包囲した際には
甘い飲み物に雪をかぶせて
地下壕に貯蔵兵士たちに与えました
兵士たちはこの冷たい
飲み物で元気づき
士気を高めたと記されています
「アイスクリームの誕生」
1533年オルレアン公（アンリ2世）の
結婚によってイタリアから
フランスへと伝えられた氷菓子は
その後イギリスへと広がりました
17世紀末にはホイップクリームを
凍結させた
「グラス・ア・ラ・シャンティー」が
考案されこの頃からフランス
ではアイスクリームが
デザートの主役となりました
「日本人とアイスクリームの出会い」
日本人とアイスクリームの
出会いは江戸末期といわれています
幕府が派遣した使節団が
訪問先のアメリカで食べたのが最初で
そのおいしさに驚嘆したといわれています
そして明治2年には横浜で氷と
塩を用いて日本で最初の
アイスクリーム「あいすくりん」の
製造販売を始めました
「アイスクリーム生産」
日本でアイスクリームの
工業生産がスタートしたのは
大正9年だといわれています
それまではレストランなどでしか
食べられなかったアイスクリームが
家庭でも食べられるようになり
さらにカップアイスの登場で
普及に拍車がかかりました
昭和10年代には自転車に
アイスボックスを積んで
売り歩くアイスクリーム売りが
現われ日本の夏の風物詩にもなりました
昭和16年に始まった太平洋戦争で
酪農生産物のほとんどは
軍用物資として徴用され
アイスクリーム製造は全て
中止されました
戦後すべてが焦土と化した
中でいち早く復活したのが
アイスキャンデーでした
店頭に1～2馬力程度の冷凍機を置き
ブリキの氷結管に水に
サッカリンなどの甘味料などを
混ぜ入れて割箸をさし
凍らせただけのもので
25年頃まではこのアイスキャンデーが
全盛でした
その後製造設備や技術の改善が
著しく進み、また一方では
冷凍施設やアイスクリーム類の
販売器材の著しい発展があり
大量生産・大量販売が
可能となっていったのです
ではまたあとで書きます
紀元前4世紀ごろ大帝国マケドニアを
樹立したアレキサンダー大王は
ミルク
はちみつ
ワインなどに氷を加えた氷菓を
好んだとされています
そして難攻不落の
城塞都市パラオを包囲した際には
甘い飲み物に雪をかぶせて
地下壕に貯蔵兵士たちに与えました
兵士たちはこの冷たい
飲み物で元気づき
士気を高めたと記されています
「アイスクリームの誕生」
1533年オルレアン公（アンリ2世）の
結婚によってイタリアから
フランスへと伝えられた氷菓子は
その後イギリスへと広がりました
17世紀末にはホイップクリームを
凍結させた
「グラス・ア・ラ・シャンティー」が
考案されこの頃からフランス
ではアイスクリームが
デザートの主役となりました
「日本人とアイスクリームの出会い」
日本人とアイスクリームの
出会いは江戸末期といわれています
幕府が派遣した使節団が
訪問先のアメリカで食べたのが最初で
そのおいしさに驚嘆したといわれています
そして明治2年には横浜で氷と
塩を用いて日本で最初の
アイスクリーム「あいすくりん」の
製造販売を始めました
「アイスクリーム生産」
日本でアイスクリームの
工業生産がスタートしたのは
大正9年だといわれています
それまではレストランなどでしか
食べられなかったアイスクリームが
家庭でも食べられるようになり
さらにカップアイスの登場で
普及に拍車がかかりました
昭和10年代には自転車に
アイスボックスを積んで
売り歩くアイスクリーム売りが
現われ日本の夏の風物詩にもなりました
昭和16年に始まった太平洋戦争で
酪農生産物のほとんどは
軍用物資として徴用され
アイスクリーム製造は全て
中止されました
戦後すべてが焦土と化した
中でいち早く復活したのが
アイスキャンデーでした
店頭に1～2馬力程度の冷凍機を置き
ブリキの氷結管に水に
サッカリンなどの甘味料などを
混ぜ入れて割箸をさし
凍らせただけのもので
25年頃まではこのアイスキャンデーが
全盛でした
その後製造設備や技術の改善が
著しく進み、また一方では
冷凍施設やアイスクリーム類の
販売器材の著しい発展があり
大量生産・大量販売が
可能となっていったのです
ではまたあとで書きます