シチューでリメイク!クリームコロッケ

最近の粉ゼラチンはお湯で戻さなくても十分溶ける…水の分だけ水分をデセシエして飛びさなければならなくなった。
小麦粉は30g投入した。
最終的にしっかり目に揚げたので、中まで熱々になり、懸念されていた小麦粉生粉っぽさ問題は解消。
ベシャメルの濃いシチューだったのでもう少しリスクを負って小麦粉を減らした方が良かったのでは。