Healing Concierge AUBE
（ヒーリング･コンシェルジュ･オーブ）
スタッフのyokoです。
昨日は
日本エスニック協会の
アンバサダーをつとめる友人による
素敵なお食事会でした。
地中海～中東～東南アジア・・
彼女流にアレンジした
体も心も元気で美しくなる
美味しいお料理たち
ひよこ豆に練りゴマ、
オリーブオイルなどを
混ぜてペースト状にした
中東の広い地域で
食べられている
伝統的なお料理フムス。
普通は大きな器に盛付けて
みんなで取り分けるけど
今回は一人づつ
小さな器でサーブ。
とっても可愛い
スタンダードの他に
パプリカと胡桃のフムス、
アボカド入りフムス、
焼きナスにざくろソースが
かかったものなど、
どれもものすごく美味
ビーツとパッションフルーツ
カッテージチーズの
ザクロヴェネグリットソース
タイのソムタム
青パパイヤのサラダ
アボカドとツナコーンの
ナンプリックヌム和え
めずらしい生のレモングラスも！
お口直しの冷たいスープは
ビーツと菊芋、リンゴジュースと
ヨーグルト入り。
これを飲んだとたん
みんな気持ちが高揚しました（笑）
メインはみんなのリクエストで
彼女流にアレンジしたファルシ
ラタトゥーユを添えて。
レバノンのミルクプリンは
ローズウォーター、
オレンジウォーター
ピスタチオetc.入り。
ショコラケーキは
デーツとひよこ豆と
カカオで作られていて
粉や砂糖不使用！
中東のスパイスや
獺祭の酒粕を使った
グリッシーニやクッキーまで
どのお料理も見ためだけでなく
とっても美味しくて
彼女なりのアレンジが効いていて・・
オリーブオイルを使用した程度で
ほとんど野菜や豆類。
とってもヘルシーで
食べながら元気になっていく
感じがしました
また今回自宅を提供してくれて
テーブルコーディネートや
盛付けのアイデアを出してくれた
友人が飲み物も合わせて
用意してくれました。
乾杯用のモヒート。
お花のアレンジが
とっても可愛い
中東や南仏のワイン。
泡、白、赤、どれもお料理と
マリアージュしてました(^-^)
そしてとっても素敵な
テーブルコーデ。
エキゾチックな雰囲気の
モンステラの葉や
敷物に合わせた色彩の花。
全体の色づかい、
手作りした温かみ・・・
キモチが伝わる
素敵なおもてなし
ドレスコード「エスニック」
ワンポイントだったり全身だったり
みんなそれぞれで楽しい
仕事もプライベートも
パワフルに・・・
人生を自分から楽しんでる
豊かな感性の素敵な女子たち。
いろんなことが
どんどん前向きに拓けてきた、
そんなタイミングで出会えた
とっても素敵な
満月前夜の夕べでした
・・・・・・・
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