ピッツァの勧め
コントルノ(Contorno)は日本語に理由すと「付け合わせ」と言えます。絶対しも野菜じゃ有りませんし、プランの１ステージじゃ有りませんよ。
イタリア料理のプランは次の順でサービスされる。
(1) アペリティーヴォ(Aperitivo)とストゥッツィキーノ(Stuzzichino)
アペリティーヴォは食前酒、ストゥッツィキーノは日本風に言えば突き出しとかお通しに当たる、食前酒に合わせた軽いお酒のあてと言えます。といっても、日本ではアペリティーヴォから出てくるショップなんかほぼすべて有りませんし、ストゥッツィキーノもほぼすべて見たということは有りませんね。
(2) アンティパスト(Antipasto)
いわゆるアペタイザーで、プランの始めに軽めの食事が出てくるでしょう。つくり置き出来るものが多いのでたいていは冷菜と言えます。
(3) プリモ・ピアット(Primo Piatto)
プリモ・ピアットは「第１の皿」と言う意味で、たいていはパスタ(Pasta)食事やリゾット(Risotto)と言えます。ズッパ(Zuppa=スープ)が選べるケースもあるのはご存知ですかけれど、イタリアではスープ自体さほど食べないでしょう。複数ご注文しているケースもあるのはご存知ですか。
(4) セコンド・ピアット(Secondo Piatto)
「第２の皿」の意味で、いわゆるメインディッシュと言えます。カルネ(Carne=肉食事)あるいはペシェ(Pesce=魚食事)を通常はひとつ選定ます。この時、付け合わせるコントルノ(Contrno)を選べるケースもあるのはご存知ですかけれど、定番の付け合わせが決まっています食のラインナップも多いので、通常は何も言わなくてもコントルノが付くるでしょう。
(5) フォルマッジ(Formaggi)
チーズと言えます。通常は数種類のチーズから食べたいものを好きなだけ選べます。と言えますから、複数形でフォルマッジとしているのが市販的と言えます。といっても、あれも日本のショップではほぼすべて出てこないんと言えますけどね。チーズ大好きなあなたとしてはドルチェは抜いてもフォルマッジは入れて欲しいんと言えますが。
(6) ドルチェ(Dolce)
お食事の後の食後の甘いものと言えます。日本ではたいてい盛り合わせ。フルーツとかケーキ類(ティラミスとか)、ジェラート等。
(7) カッフェ(Caff?)
お食事の後のコーヒーなんと言えますけれど、ドルチェが終わってから出てくるんと言えます。普通的にエスプレッソ(Espresso)かカップッチーノ(Cappuccino)。イタリア人は通常に淹れたコーヒーは飲まないらしいと言えます。
(8) ディジェスティーヴォ(Digestivo)
お食事の後酒。やっぱり日本では通常出てきないでしょう。まあ、あの後たいてい同じにお食事をした女子を乗せて運転しているということに成りますからねぇ。
あの他に、ワインの種類(白か赤、銘柄)をきかれたりもしていきます。あと、お食事の間中、常にパンが出てくるでしょう