『どうして野菜を先に食べると老化予防にいいんですか？』
と
問い合わせがあったので
回答しておきます。
体内で起こる「糖化」という反応によって作られる物質が
皮膚や骨、血管など全身の様々な組織の老化を促進します。
「糖化」とは人の体の「たんぱく質」と、主に食べ物から摂取する「糖」が、
ジワジワと時間をかけて反応します。
より糖化を加速させてしまうのが、「高血糖」です。
食後の血糖値の急上昇を抑える食事のコツとして
「先に野菜を食べること」。ごはんを先に食べると、
血糖値が一気に上がりやすくなります。
それに対し野菜などの食物繊維を先に食べると、
腸での糖の吸収がゆっくりになり、血糖値の上昇もゆるやかになります。
つまり老化の促進を抑えてくれる。
詳しく 知りたい方はNHKためしてガッテンのHPで見てちょうだい
ここで一句
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丈夫だね
頭はカラダの
上部だね
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生きている限り
出来るだけ長く
自分の足で歩きたいものです