アツーイ夏がやってきました
標高７５０メートルのファームでも、かなりの暑さを感じます
でも時より涼しい風が吹き抜けますのでありがたいですね
もちろんエアコンはありません・・・・
そして豚舎の中は以外と涼しいのです
断熱材の影響と涼しい風、喚起の調整でかなり涼しく保たれています。
おかげでいつも通りおいしいそうに餌を食べていますよ
普通だとこの時期は暑すぎて、豚さんも食欲が落ちますが、
ファームではあまり関係ないですね。
すばらしい環境です
来週の２１日の日曜日に
クックラひるがので「極旨ハンバーグ」の試食販売を
行います。今回は新商品「和風ハンバーグ」も登場です！
またハンバーグ製造者の一力屋さんも一緒に行って販売を行います。
そちらにお出かけ予定の方は是非お立ち寄りください！
日時 ７月２１日（日曜日） AM１１：００～
クックラひるがのHP
http://www.kukkula-hirugano.com/
暑い夏を乗り切りましょう
先日いつもお世話になっている、
「コープ自然派クラブ プチトマト」さんの総会と懇親会に
出席させていただきました。
「自然派クラブ」さんは岐阜の生協で、「アイチョイス」さんは愛知の
生協、ともに繋がっており、どちらでもあんしん豚を取り扱って頂いて
おります。
「コープ自然派クラブ プチトマト」HP
※ホームページの中のカテゴリーの「生産者訪問」という
記事の中でファームに訪問された時の感想もでています
総会の模様も拝見させていただきましたが、消費者や生産者の
ことをしっかりと考えて頑張っておられるなーと感じました
また岐阜の生協の中でもかなりこだわっていると思います。
懇親会ではいろんな方、（理事からスタッフ、会員の皆様、生産者）
がまじわり、いろんなお話ができ、楽しかったです
「あんしん豚」を販売して頂いている生協は
「アイチョイス」と「コープ自然派クラブ」だけです。
今後ともお付き合い大切にしていきたいと思います
また他にもいろんな安心、安全商品が出ておりますので
何かきっかけがある時は是非ご覧くださいね
「あんしん豚」
この名前をつけて約１０年になります。
約１０年前に自社販売を本格的に始めるにあたり
ネーミングを決めました。
実はこのネーミングはもっと昔に、大手スーパーと
契約販売をしていた時に、そのスーパーが「あんしん豚」
の名前でファームの豚を販売していました。
大手企業さんは「完全無薬飼育の豚」を探しておられ
ファームを見つけ出し、取引の話があったようです。
基本的には大きな企業やスーパーとの取引にあまり前向きで
なかった代表（拓男）のため、かなりの積極的な取引の営業が
一年くらいに渡ってありました。
かなり渋っていたようです（笑）
（生産量からしても合わないだろう・・・）
（結局２店舗の限定販売。なくなったら終わり。という方法でした。）
一年かかってもも欲しかったというのはちょっとした自慢ですが
しかしやっぱり長続きはせずに、約三年ほどで取引は終了。
（大手企業との取引はむずかしい・・・意見が合わない・・生産量も・・）
それから自社加工・販売を始めることを決めました。
商品作り（スライス、パッキング）や加工（味付け）を始めたのも同じです。
今となっては大きな分岐点でしたね。
ちなみにその大手スーパーとは○オンという大企業でしたが（笑）
その名前を引き継ぎ
「無薬育ちのあんしん豚」でのネーミンングでスタートし、現在に至ります。
「あんしん豚」
はっきり言ってどこにもあるような名前ですが、
やっぱりブランドは名前じゃない。
本物は名前だけで評価されるものでもないし、ネーミングで
売れるだけの商品にはなりたくない。
という訳のわかないこだわりもあります
「あんしん」にも深い意味があるし、
「あんしん」は農作物にとって一番大事な要素だと
思っています。
安心して食べられる物を作ることが農家にとっての一番の使命ですからね
シンプルで良い物を目指して頑張ります
長くなりましたが、これからも
「あんしん豚（とん）」でが頑張りますね
「あんしん豚（ぶた）」とは間違えないように
あんしん豚の「あんしん」には
いろんな「あんしん」があります。
梅雨のまっただ中ですが、気温は高く、雨が少ないですね
湿気と暑さでいやな気候が続いています
夏に向けて、雨もしっかりと降って欲しいものです
突然ですが・・・・
今週末に「野菜村チャオ」で朝市的なものやります
野菜村チャオHP
http://www.shirakawa-chao.com/
ファームではおなじみになってきた、
「スペアリブのさっぱり煮」
の試食・量り売りやります
骨からしみ出たうま味と、さっぱりと酢で仕上げた
優しい味わいをお楽しみください
時間 AM９時～１２時まで
日にち ６月１５日 土曜日
場所 野菜村チャオの前 イベントハウス
また他にも農家さんが一緒に出店します。
今後は毎週第三土曜日は定期開催にしたいなーとも
考えています。
ちなみにこの日はとなりの
白川の道の駅「ピアチェーレ」で
「朴葉すしフェアー」
も開催しております。
お土産にお昼ご飯にどうですかー
是非一緒にお立ち寄りください
以前「養豚界」という養豚業者向けの月刊誌に
ファームが載せてもらいました。
その担当者さんから電話があり、新しい連載企画で、
「東京のあるシェフがブランド肉の料理をして、その
お肉の評価やコメントをしてくれる」
というような内容の企画のお話でした。
担当者さんは、「今回はあんしん豚で出したい」
ということでしたので、
「是非、お願いします」
ということで今回の記事が出来上がりました
「メディアに載りました」
http://www.anshinton.co.jp/media/
直接シェフからの率直な意見が聞けて
とてもありがたかったです
良い所、悪いところを素直に受け止めさらによくして
いきたいですね
いろんな方から意見を頂ける、
このような直売をしていると豚のこと・加工のこと・販売のこと、
いろんな意見が聞けてありがたいですが、
その反面、意見に流されてしまって本質を失う場合もあります。
基本的な信念を持ちながら、変わらないところ、変わらないと
いけない所を考えながらやっていきたいと思っています
迷ったときはは直感が大事ですね
