ブレイクタイム 〜いくらの危険性？？？〜

こんばんわ。ATUです。

僕が回転寿司屋さんに行った時は「サーモン」「ハマチ」「マグロ」「サーモン」

「いくら」「アナゴ」「サーモン」っていう順番で食べてます。（サーモンたべすぎやろ）

お寿司食べてる途中で「いくら」の食感をはさむのがMY STYLEです☆（知らんがな）

しかし、この「いくら」が危険だったらしいのです。。。






～～～いくらが黒ずむのを防ぐ目的で発色剤の亜硝酸ナトリウムが使われています。筋子も同様です。筋子はさらに、タール色素の赤102や黄4などで色づけされる事もあります。いくらや筋子にはアミンという物質がたくさん含まれているのですが、それが亜硝酸ナトリウムと反応すると、発ガン性のニトロソアミンが出来る可能性があります。そのため、亜硝酸ナトリウムの添加量は厳しく制限されています。いくらの場合、最近では亜硝酸ナトリウムが添加されてない製品も増えています。「亜硝酸ナトリウム」の表示がなく、添加したものに比べると色が鮮やかでないので、だいたいわかります。ただ、お寿司屋さんで使われているかどうかは、なかなか分かりにくいですね。～～～


参考文献／『食べてはいけない添加物　食べてもいい添加物』渡辺雄二


もう回転寿司に行っても、食感をはさんだりしねえよぉー！。・゜・(ノД`)・゜・。



「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物/大和書房

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食品の裏側―みんな大好きな食品添加物/東洋経済新報社

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〜アラフォー男子の自炊記録〜 豚の角煮 feat ゆで卵

こんにちわ。ATUです。

先週は、最愛のおばあちゃんが亡くなって1周忌だったので、法事に行ってました。

本当に月日が経つのは早いもんで、ついこの間、おばあちゃんのお葬式だと思っていたら、

もう1年経つなんて。。。おそろしい早さです。

天国のおばあちゃんに「頑張っているなぁ」って思ってもらえる様に、

日々、意識を高く生きて行かないと！っと思えた、そんな日でした。


さて、本日の料理は

【～アラフォー男子の自炊記録～ 豚の角煮 feat ゆで卵】　調理時間（約30分）

をご紹介します。





◎＝具材　★☆＝調味料

◎豚バラ肉ブロック/500g
◎青ネギ/適量
（本当は青梗菜入れた方が絵になるんですが、無かったので）

★水/200cc
★料理酒/200cc
☆醤油/150cc
☆しょうが/チューブで3cm位
☆みりん/50cc
☆砂糖/大さじ3


フライパンにサラダ油を入れて、豚バラブロックを全面こんがりと焼き色がつく程度焼き、お好みの厚さに切り、鍋に並べ、★の水と料理酒を入れて煮る。

10分程度、沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。

浮いてる油を取り除いたら、再び火にかけ、☆の調味料を全て入れ煮込む

沸騰するまでは強火、沸騰したら10分くらい中火、その後は弱火～中火でコトコト、水分が3分の1くらい減るまで煮込む（途中でゆで卵を入れる）

表面が乾燥してくるので、時々汁をかけたり、豚肉の位置を変えたりしながら、水分に少しトロミがついたら出来上がり♬


※クックパッドのレシピ通りに作りました。



ばかウマ！！！

お肉が大好きだった、おばあちゃんに食べてもらいたかったなぁ☆

肉好きの親父に作ってあげよう～♬

〜アラフォー男子の自炊記録〜 和風ペペロンチーノ

こんばんわ。ATUです。

昨日は、沖縄に一人旅している時に仲良くなった人

（同じゲストハウスに泊まっていて仲良くなった方）が、

東京から大阪に仕事で来るという事で、久々に会って飲もう♬

って事になり、大阪で飲みました。

その時に、沖縄で仲良くなった人（Hさん）が、

1人知り合いの女性を連れてくるという事で、

初めて、Yさんにお会いしました。

3人で、行きつけの焼き鳥屋さんで楽しく飲んでいて、そろそろ帰りましょか？

って時、Yさんが、僕ら2人に「あ、コレ良かったら」って言って

バレンタインのチョコレートを持ってきてくれていました！！

Hさんはともかく、僕はお会いした事も無いのに、この心遣い、凄すぎる！！！

って度肝を抜かれながらも、やっぱり嬉しかったです。

僕もこういう心遣い、見習いたいと思った今日この頃です☆


あ、さて、今日の料理は

【和風ペペロンチーノ】調理時間（約10分）　

をご紹介します。





◎＝具材　☆＝調味料

◎鶏もも肉/100g
◎冷凍ブロッコリー/お好みで
◎パスタ/100g

☆オリーブオイル/少々
☆にんにく/少々
☆鷹の爪/少々
☆塩/少々

鍋に塩を入れ、パスタをゆでる。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪を熱し、鶏もも肉とブロッコリーを炒める。

パスタが茹で上がったら、フライパンに、茹で汁少々と麺つゆ少々を入れ、具材と混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、もみ海苔をのせて完成☆

1850円で売れるわコレ！！（高いやろ）

うまうまデス☆(・ω・)/

ホウレン草＋ベーコン＋チーズ＋目玉焼きのサンドイッチ

おはようございます。ATUです。

寒いながらも、天気の良い休日ですね♬

そんな気持ちの良い朝はサンドイッチでも作ろう！って事で

「ホウレン草＋ベーコン＋チーズ＋目玉焼きのサンドイッチ」（調理時間 約10分）

をご紹介します。






◎＝具材　☆＝調味料

◎ホウレン草/少々
◎ベーコン/2枚
◎玉子/1個
◎とろけるチーズ/1枚

☆サラダ油/少々
☆バター/少々
☆マヨネーズ/少々
☆ケチャップ/少々

食パンにバター、マヨネーズを塗り、チーズをのせてトースターで温める。
フライパンにサラダ油とバターを入れて熱し、ホウレン草を炒めて食パンの上にのせる。
ベーコンを炒めてホウレン草の上にのせる。
目玉焼きをベーコンの上にのせてケチャップをかける。
もう1枚の食パンでサンドして完成☆


やばい！激うまい！！！

1 ＋ 1 ＝ 2　というのが、当たり前の様に
チーズ ＋ マヨネーズ ＋ 玉子 ＝ウマい　の方程式ですね♬

これ食べて、掃除&洗濯、頑張ろうっと☆

はじめまして☆

ATUと申します。

アラフォー独身男子です。

デザイン関係の仕事をしています。

5年程、飲食店で店長兼料理人として働いていました。

昔はコンビ二弁当や、某ファーストフードのハンバーガーが好きで

よく食べていたのですが、飲食店で働きだしてからは、主に自炊になり、

食品の知識が増えていき、コンビニ食品やファーストフード等で使われている

添加物の危険性に気づく様になり、

味覚や体質も変わっていき、コンビニ食品や某ファーストフードは、

ここ何年も口にしていません。

身体に取り込む危険な添加物を総体的に減らすには、

なるべく「自分で作る」のが一番良いのかと…思います。

このブログでは「約10分位で作れる簡単な料理」や

「身体に危険な添加物」を中心に紹介していくつもりです。

いたらない点もございますが、僕も勉強中なので、あしからず。

よろしくお願いいたします☆