皆様こんにちは
やっぱり旦那様が帰ってきたときは雨で
した。ここまでくるとアッパレだわ
今日は、ゆっくり過ごそう
今日は三連休の中日だし。。。アクセス数が少ないと思うので
へっぽこバゲをアップしなくっちゃ～
前に、コントレックスと
水道水を混ぜて作ると気泡ができると聞いたので…割合から
行くと、ちょうどいいのがヴィッテル。というわけでヴィッテルで
仕込んでみました。。。が、エッジもなけりゃ～気泡もない
今までよりはコロンとした感じには焼けたけど。。。全然ダメ。
| トラコミュ *手作りパンのある暮らし* |
粉は、E６５と石臼挽きミナミノカオリ（パンビアン）を使いました。
Ｅ６５は、灰分が高いので本当に香りも食感もいいし、ミナミノ
カオリも石臼挽きの粉なので、気泡が無くても十分に美味しく
いただけました。エッジは…加水少ないのに出ないって事は、
成形が問題なんだけど。。。パン屋さんのパン教室に行った時
トラコミュ うちごはん♪うちおやつ♪うちパン♪
皆さんの美味しそうなおうちご飯やパンが沢山♪
ベンチを少し長めに置いてみては？と言われたので、いつも
より20分置いたら。。。多すぎたみたい
今の気温で20分は
やっぱり長すぎなのかもね
次は、いつもより10分長くして
作ってみよう。何年も前は、ノートにまめに書いてたんだけど
分量は、もちろん。気温が何度で湿度が何％、一次発酵の
時間にベンチタイム、最終発酵が何分でクープの深さから…
クープナイフは、私…カミソリの刃のみでホルダーがないんです(^ω^;)
本数、何度で何分焼いたまで。。。でも、その情熱？も何処へ
やら。。。今は全然、書いてないので情報が
自分でもよく
わからない
だいたいは、覚えてるけど記憶も曖昧になるし
書き留めておかないと～。また、その情熱が出てくれるかな。
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ティーマとかウニッコとかカステヘルミとか… |
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