皆様こんにちは
昨日の雨で近所の桜の葉がたくさん
落ちてたよ。。。紅葉まだ楽しんでないのに
来週には
紅葉狩り遅いかなぁ～？
やっぱり京都には行きたい！
さて、先日も焼いた抹茶のネジネジに続いてベーグルを
焼いた＠マンゴーヨーグルト酵母。ちょうどキリよく元種
無くなったので、これでマンゴーヨーグルト酵母は終わり。
めっちゃ暗い夜６時頃、撮ってるからピンボケしてる
フィリングは、先日スマイルさん
から戴いたmixフルーツ。
本当はシュトーレンとか、クグロフに使いたかったけれど
それで使うには、少ないので（ビスコッティ前に焼いたからねぇ）
で、ロ～リング！ロ～リングー
ぐるぐる巻いて成形した。
巻いてる時に、ちょっと多いかなぁ～とか思いつつ焼いた
ら。。。フルーツの果汁かなぁ～…思いっきり出てきた
じゅーじゅー言いながら焼き上がり、いい香りを放ってた。
元種の量に合わせて生地を仕込んだので、ちょっと小ぶり
生地には、何となく合うかなぁ～とグラハム粉をブレンド
そのせいか、給水が良かったのか若干固めな仕上がり。
これ…巻きこみじゃなく混ぜ込みなら、ちょうどいい感じの
生地の食感になってたかも
もうmixフルーツも全て使い
きってしまったので、もう作れないけどね
それにしても
危険な量でしょぉ～、この量。。。巻きこむのも大変だった。
やすちゃん、抹茶の色どうかなぁ～？こっちなら濃く見える？
でも、ちょっと焼き過ぎた感じがあるから焦げて見えるね
濃厚な抹茶の味×mixフルーツが贅沢なコラボでしたっ
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