皆様こんにちは
今日は、これまた暑い一日で…朝から
洗濯機を何回、回したことか…お布団もベランダに並べる
だけ並べて干して。。。いい運動しましたよぉ～
さてさて
今日は、先日チラ見せした薔薇酵母のバゲット３連発！
まず１本目は、パン教室の先生に味見をしてもらったもの
粉はラトラ。薔薇の香りより、粉の香りの方が強かったと
言われたのが１本目｡パン教室に出掛ける朝に、仕込んだ
２本目と３本目。１本がラトラ仕込み、１本がリスド仕込み。
２本仕込んだのは、プレゼント便に入れたかったので。。。
良い方をプレゼントにしようと思いましたが…発酵させてる
間（＝パン教室で味見をしてもらって…）帰ってきてから、ラトラは
プレゼントしないでリスドの方がいいかもなぁ～なんて思い
つつ、思い出したこと。。。リスド仕込んだ時、塩の分量が
あやふやになってしまい多かったような…入れ忘れたか？
考えれば考えるほど、わからなくなってしまい
焼く前に
一度、味見すれば良かったのに…それも忘れて焼成して
しまい
焼き上がってみると、リスドの方が大人しいけど
まとまってる感じ。ラトラは、エッジがあるけど乱れまくりで
どうしよぉ～。。。塩があやふやなまま大人しめのを送るか
それとも、乱れてるけどエッジがある方…しかも粉の味が
濃い方を送ろうか迷った
でもやっぱり塩気が濃いのも
無いのも美味しくないので、結果ラトラをお送りしました
暴れん坊なラトラで粉の味が濃かったと思いますが。。。
薔薇の香りは、楽しんで戴けたでしょうかねぇ～？？？
…ということで、３本連続で薔薇バゲットを焼いたんです。
あっ、結果的にリスドのも塩は、ちゃんと入ってました
そして４回目の【蜂蜜薔薇酵母】も元気に完成しました
シュワシュワとっても元気です。今回は、ウエダ家方式で
酵母を起こしてみました。やっぱり元気に発酵しますよね。
これなら蜂蜜酵母も出来るかもぉ～
とりあえず今回
元種を起こして苺酵母をそろそろ終わりにしようかなぁ～。
最初離れすぎて最後ピントが合ってませんが。。。
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