皆様こんにちは
昨日もペタポチで失礼していますが
すみません。。。今日もペタポチで失礼します
実は…
突然ですが、今から東京へ行ってきま～す
旦那様が
月曜まで休日になったようで、東京までなら出てこれる
ということなので、東京で１ヶ月ぶりに再会してきます
去年の年末は３ヶ月以上会ってなかったので１ヶ月だと
そんなに久しぶりってことでもないのですが
慣れって
怖いなぁ～。前は１ヶ月でも一人で居るのは長いと感じ
ていたのに。。。神経も図太くなったもんです
前置き
長くなりましたが、先日３日連続で焼いたバゲの２本目
ハーブシリーズ？と言ってみましょうか
ローズマリー
って、お料理に使われてますが…お茶にしても美味しい
んですよ。葉を紅茶葉のように蒸らして淹れるのですが
肩コリにも効果があるようで、味も美味しいのでバゲに
してみました。これ美味しいかもっ
仕事の朝に食べた
のでサンドにはしなかったけど、具材をイロイロ挟んで
食べたらもっと美味しくなりそうです
バゲのレシピも
恐れ入りながら。。。アップしてみました
良かったら
覗いてみて下さいねぇ～
では、行ってきまぁ～す！
【材料】
準強力粉 120ｇ Gレーズンエキス 90ｇ 塩 ２ｇ
（イーストの場合…イースト0.1ｇ 水 90ｇ 粉と塩は同量）
ローズマリー（ホール） ２ｇ 焼成時の熱湯 100～150ｇ
【作り方】
粉と塩（イースト）ローズマリーを混ぜてからエキス（水）を
加えスプーンなどで混ぜ合わせる。
粉気がなくなったら２０分放置、再び混ぜる（×３回）
一次発酵（２倍になるまで）成形しやすくするように
冷蔵庫に移す。（１時間～一晩）
ベンチタイム20～１時間（一晩置いた場合は１時間）
成形をして最終発酵40分～１時間。
オーブンを予熱（250度）クープを入れ蒸気焼成。
天板を２枚使い下天板に熱湯を注ぎ、８分蒸らす。
（スイッチを入れずに８分待つ）その後…250度で10分
210度に下げて10分焼成して出来上がり。
- ギャバン ローズマリー ホール 5.5g
- ￥198
- 楽天
これは、焼成率20％でした(*^^)v
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