皆様こんにちは
昨日のフランケンには沢山の方に
笑って頂けたようで
私も大満足です
で、昨日は
記事を書き終えた頃に焼き終えたメレンゲ…焼く前は
ほんのり水色だったけど、焼成温度高かったのか？？
普通のメレンゲになってしまった
どっちみち偶然に
水色になっただけなので、いいんですがね
というのは
メレンゲを作る時に少しブラックベリーの果汁を入れて
みたんです、紫色になるかなぁ～って。そしたら水色に
なりました
で、作りたかったのはタイトルに書いた通り
イギリス菓子の【イートン・メス】というお菓子？冷菓子？
イートンはEton校という市立の大学の名前、そしてメスは
mess、英語で【グチャグチャ】という意味。その名の通り
ぐちゃぐちゃにして作る簡単レシピです
イートン・メスは
７月にイートン校で成績発表をして優秀な人にだけ、この
お菓子が食べられるそうです。で、材料も凄くシンプル。
生クリーム、ヨーグルト、メレンゲ、いちご（←本来は…）
でもこの時期、いちごが無いので
先日頂いた無農薬の
ブルーベリーと
ブラックベリーを使いました。他にも
ルバーブもいいと思います。酸味のある食材がいいです。
で、まずはメレンゲを焼いて（※成城石井にも売ってます）
冷ます（前日にしておいた方がベスト）次に生クリームを
ヨーグルトくらいの柔らかさに泡立てて（甘さは少なめで）
そこに同量か倍量（お好みで）ヨーグルトを混ぜフルーツを
写真は飾り用のメレンゲです。クリームの中にも入ってます。
メレンゲは必ず最後にして下さい
又は召し上がる人が
砕きながら食べた方がいいくらいです。せっかくサクサク
メレンゲの食感がなくなってしまうので。。。フルーツの量も
適当。メレンゲも適当
適当万歳。全て混ぜるだけです。
なんて簡単
もしも、お酒が大丈夫であれば、フルーツを
キルシュに漬けこんで（１～２時間絡め置いたのもの）から
合えると、これまた風味が加わり美味なのでございます
クリームの滑らかさとメレンゲのザクザクな食感のコラボ
最高ですよ、生クリームが余った時などもいいかもです。
バナナではしたことありませんが…でもそれもいいかも。
最近、バナナが痛むのが早いですしねぇ～
食材は
全てキンキンに冷えたものがオススメですよぉ～
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