皆様こんにちは
今日は、やっぱり暑かった一日
パート先もすごいヒートアップしてました。頑張ったぞ、私
明日は休み
ゆっくり寝よう
で、出来れば明日はvivianさん
レシピ本を消化したいところ。本を読み直してみると。。。
vivianさんのレシピ本にはホシノのバゲットが載っていない。
だから…というわけでもありませんが、二日続けて作った
バゲットは、そらママ。さん
のレシピのもの。でも全然成長が
なくて…挫折しそうです
でも、ここで耐えるしかない
また頑張ります。二日目のは温度を途中で下げるのを
忘れてしまい…そのまま焼成
焦げてて、しかもオーブン
スプリングが途中で終わったみたいにペチャンコ
でも
気泡は、その割にあったかな？かなり詰まってるけど
やっぱり低温発酵の方がいいみたい。今回もボウルに
水張り発酵させました
カンパはボウル被せ技ですし、
バゲットは冷水発酵…我が家は【ボウル様様】ですね
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