皆様こんにちは
昨日は一日ずっと雨で、今朝も物凄い
大雨…家から駅まで歩いて15分の我が家
さすがに
今朝はバスで駅まで向かいました。楽ちん
だったけど
電車が遅れて、結局。。。駅で待ちぼうけ
そんなもん
ですよね。さて、今日は昨日失敗した【そば茶カンパ】を
リベンジしたくてキューブを焼いたのですが…
先に
言います
ちょっと酸味があるパンになってしまった
キューブ
またしても失敗だなぁ～
そして今日も
時間がなくて、最後の最後まで発酵も待てず焼成
パン生地に対して申し訳ない気持ちでいっぱいです
なら【ちゃんと作れ！】って話ですが…これがなんだか
難しい。一次発酵上がりの生地は酸っぱくないので
きっと最終発酵の上がりで酸っぱくなってしまうのかも。
それとも牛乳との相性が悪いのかなぁ～？低温熟成で
最終発酵を今度、試してみようと思います
って、また
バゲットから遠のいてるやぁ～ん
はい、わかってます。
６月から頑張りたいと思います。。。
たぶん
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