皆様こんにちは
今日から１０月ですね
カレンダーも
残りわずかです。。。
今年の６月から酵母パンレシピを
消化し始め、３カ月が過ぎ…早くしないと
年末になって
しまう
と、連休中に一つだけですがレシピ本の消化
【自家製天然酵母のおうちパン】教室開催です
お題は【チーズフランス】本を開くと…すぐに溶け出さない
プロセスチーズがお勧めと書いてあったので、やっぱり
チーズが溶けだすと天板のお手入れも大変そうだし。。。
ここは忠実に【プロセスチーズ】にしておこうとチーズを
買い、チーズを包み、仕上げ発酵。オーブン予熱の間に
生地に切り込みを入れる
クープナイフじゃないし簡単
かも～なんて思っていたら。。。大間違い
以外と難しい。
自分が思ったように
ハサミで切り込みを
入れることができず
一個目はメロンパンの
ようになってしまい
次にカットすると
もっと変な切り込み
になり…ドンドン形が不細工になっていく。。。
普通は、数をこなすごとに巧くなるはずなんだけどなぁ～
でもレシピ本を見ると、パンの表面にチーズが溶けだして
いる感じだから、きっとこの切り込みからチーズが出て
くるんだ！だから大丈夫と自分に変に納得をさせて。。。
オーブンへ
そこでレシピでは３０～４０分になっていた
けど、焼き色がだいぶ付いたので２５分で焼きあがり
今回、実はレシピが３個分割になっていたのですが、私は
４個分割にしたので、それで焼き時間が早かったのかも
しれません。焼きあがりは、こんな感じです
３５頁参照【チーズフランス】 自己評価【
】
なんか出来そこないのメロンパンみたいですが…
これも私の実力ですね。。。思い知らされます
参考にしている【おうちパン教室】の教科書は
こちらデス
- 自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)/坂本 りか
- ￥980
- Amazon.co.jp
今日は、仕事が遅番になるので、先に予約投稿しています。
前記事のお返事、少々お待ち下さい、帰りましたらお返事しますね
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