皆様こんにちは
今日２回目の更新です
先日完成させた～びわ酵母～ の元種を使い
やっとの思いで【基本のパン作り】の１つが完成
しました。先日は基本の元種かと思いきや。。。
いきなりブリオッシュ生地の元種でしたので突然
上級編に行ったと同じこと
やっと入門編に突入
できました。生地は今回油脂分なしで水分量も
６０％くらいですね
一次発酵は長めで８時間
今の季節は涼しいところで発酵させます
⇒⇒⇒
８時間後
乾かないよう袋に入れて二次発酵させ焼きました。
気になる仕上がりは。。。こんな感じ
１４・１５頁参照【まるパン】
今回の評価は自分にあまあま～の「
」
めっちゃ可愛い丸パンの出来上がり
朝食に頂きま～す
参考にしている本は
- 自家製天然酵母のおうちパン (e-MOOK)/坂本 りか
- ￥980
- Amazon.co.jp
１０位まで転落してしまったので、皆様の一票を宜しくです
ポチをお忘れなく
明日も素敵な一日になりますように☆彡
「自家製酵母の会」 ←遊びに来て下さいね♪
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