うちの畑でゴロゴロとれた新じゃがくんたち。
大きなものはカレーや炒めものなどの料理に使って、
使いづらい小さなものはいつもなら煮っ転がしにしたりするんですが‥
今回は「片栗粉作り」に挑戦してみました♪
まず、
じゃがいもの皮を剥いて、
すりおろす。
ボウルに水をためて、
すりおろしたじゃがいもを
さらし包んで、
水の中に入れて
もんで、
デンプンが沈殿するまで
しばらく放置。
沈殿したら、
いったん
水を捨てて、
また
新しい水を入れて、
洗って
またしばらく放置。
↑の洗う作業を繰り返すこと3回。
水を全部捨てて、
底に溜まったデンプンを
スプーンですくいとり、
トレーにのせて
乾燥させて、
ふるいにかけて
やっと出来上がり!!
手作りの片栗粉は普通の片栗粉より、やや固く、しっかりしていました。
普段何気なく使ってる「片栗粉」。
使うのは簡単だけど、作るのは結構手間がかかってるんだなぁと改めて勉強させられました(・∪・)/