CIAO! CIAO! CIAO! BELLA RAGAZZA! COME STA?
お天気の良い土曜日ですが、湘南は波がアリマヘンでしたね
安心してお仕事が出来ます・・
今日のATTIMOはランチタイムのみの営業でした・・・
ランチパスタは手打ちオレキエッテ！
フランコさんに教わって作り続けて早17年。
今はパスタ担当のヒゲの宮さんが作っております！ソースは牛ギアラのピリ辛トマトソース。
ギアラは牛の第４胃袋のことで、イタリアではランプレドットと言われており市場等のそばでよく売っております。（パニーノとか・・・）
メインはこちら・・・
お魚は松輪産鮮魚のソテー ヒジキのソース
お肉はパルマ黒豚のグリル 三浦キャベツとワイルドライスのソテー添えでございます。
さて、突然ですがこちらは何でしょう？
鎌倉野菜を届けてくれる業者さんがいつも持ってくる発砲スチロールの箱なんですが・・・
テッテッレー！
冷燻製製造マシーン！
チョット微調整は必要ですが、我ながら良く出来ました・・・
冷燻製は素材に火を入れないで燻製する方法で、今日は天然真鯛のお刺身を燻製させました。
自分の身体も一緒に燻製されたような・・・
さてさて明日のATTIMOは・・・
ランチタイムは夜の貸し切りパーティーの関係で時間短縮での営業となっておりますのでよろしくお願いします。
A DOMANI TUTTI!!!!CIAO!!!!!