ビンボーメニューその００２

みなさん！野菜高いですか？

キャベツの外っぱとか捨ててませんか？

今日は青い部分も食べちゃおうというお話。

見事な青さですw

課題は硬ささと青臭さですね。

硬さは細かく刻むことでクリヤーします。

おのずとメニューは限られちゃいますが。

今回はお好み焼きを作りましょう。

こっぱみじんこ。

これをよく水にさらします。

苦味の元は葉緑素。

水に溶けやすいので水にさらす事で

苦味はだいぶ取れます。

溶いた粉を熱したフライパンに流しきゃべつと

ありあわせの具を載せ、上からさらに粉をかけて

ふたをして中火で約8分。

裏返したら今度はふたをしないで約6分。

よく焼けたらソース、マヨネーズ、

青海苔をかけて出来上がり！

よく蒸し焼きにすることで青臭さが消え、

キャベツの甘みが引き立ちます。

お試しあれ。