☆セーグル・オ・フィグ&フルーツコンポート★

●28日

パン教室

マスタークラスもついに、残すところあと2作品となりました。
今日のMenuは【セーグル・オ・フィグ&フルーツコンポート】

「セーグル」とはライ麦の事で、ライ麦の扱い方、そしてクープナイフの使い方等を学びます

ｵｰｶﾞﾆｯｸのｲｰｽﾄを使用するので、通常のｲｰｽﾄよりも発酵に時間がかかります。
保水性のあるはちみつを生地にいれるのですが、固くてこねにくかった

そして問題はクープナイフ･･･

パンにデザインやカットをつける為に焼成前に使用するのですが、これがまた難しいのです…

握り方も悪く、力を入れ過ぎて生地が釣れてしまって、
うまくできなかった…

完成図

カットがばらばら～
変な模様～

フルーツコンポートは白ワインとお砂糖で、とっても簡単にできました

形はイマイチですが、めっちゃ美味しかったです

パンの優しい味わいと、コンポートの自然な甘さ
赤ワインに合いそうなパンです

マスタークラスも、残すところあと1作品
次回もクープナイフを使うようなので、リベンジしたいと思います