☆ベーグル★

●22日

パン教室　マスタークラス4作品目
本日の。。。

【ベーグル】


ｷﾀｰｰｰｰｰｰｰ
あゆまん、ベーグル大好きなんです～～～
普通のﾊﾟﾝにはないあの食感と噛みごたえがたまらんっ

ユダヤ人が持ち込んだパンと言われていて、リング状なので火が均一に通りやすいそう

プレーンとくるみ、2種類のベーグルちゃんを作りました

ふわふわではなくもちもちした食感を作る為、
水分が少なく、すごく固めの生地。

プレーンの方はなんとなく上手くできたのですが、
ローストしたくるみを生地に練りこんだ方は、
くるみがごつごつ生地から飛び出してきて
成形しにくい
一部分にくるみが固まってしまって、具材が入ってないところが生れてしまいました

焼成前に1分茹で

210度のｵｰﾌﾞﾝで、18分焼き上げかんせ～～

やっぱくるみの方が形びみょ～～

一部だけくるみごりごりｗｗｗ

でも、食べたら
外はカリカリ中はもっちり

とっても美味しかったです

やっぱベーグル大好き