☆Ayu's kitchen★

料理教室通いの2日間

☆*ﾟ゜ﾟ*Ayu's kitchen*ﾟ ゜*☆

●21日

【粗挽きｿｰｾｰｼﾞ～ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ・ｶﾞｰﾘｯｸｵﾆｵﾝﾎﾟﾃﾄ添え～】

羊腸に挽き肉を絞るところから、
粗挽きｿｰｾｰｼﾞ作りをしました

機械を使っての腸詰はよくありますが、
絞り器を使って、手作業でのｹｰｼﾝｸﾞです

これが、塩抜きする前の羊腸

こちらをしばらく冷水にひたして塩抜きしてから、
絞り器で挽き肉を絞っていきます。

挽き肉は、一度挽きの物を使用し、
ﾅﾂﾒｸﾞ、ｺﾝｿﾒ、ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽ、ｾｰｼﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ等
色々な香辛料を混ぜ合わせて作成

空気が入らない様に、ゆっくり羊腸に絞り込みます

意外と力のいる作業

こちらを、低めの温度でﾎﾞｲﾙしてから、焦げ目が付くまで焼き上げ
完成!!!

そして付け合わせは、ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄとｶﾞｰﾘｯｸｵﾆｵﾝﾎﾟﾃﾄ

ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄの決め手は、ｷｬﾗｳｪｲとﾛｰﾘｴ

ｷｬﾗｳｪｲって初めて聞いたんですが、
調べてみたら、西ｱｼﾞｱが原産地の、ｾﾘ科の二年草だそう。
今回はその種子を、香辛料として使いました

香りはすご～く独特。
嫌いな人は嫌いかも
あゆはこういう香辛料好きです

ｻﾞﾜｰｸﾗｳﾄ、独特な味わいと香りに仕上がりました

お皿に盛りつけて
出来上がり～～

めーーっちゃうまい

ｿｰｾｰｼﾞは、ｹﾁｬｯﾌﾟもﾏｽﾀｰﾄﾞもいらなかった
これだけで、充分味わえる一品です

ﾋﾞｰﾙに合いそうだね

楽しい体験でした

普段はﾊﾟﾝ教室だけだから、
たまには料理ｺｰｽもいいね

*:.｡o○☆ﾟ,ﾟ･:,｡★ﾟ･○☆ﾟ･:,｡ﾟ★,｡☆

●22日

渋谷ﾊﾟﾙｺ店限定ｶﾞｰﾙｽﾞﾒﾆｭｰ

【彼に作るﾚｼﾋﾟ～彼とお出かけﾃﾞｰﾄ～】

なんてかわゆすﾀｲﾄﾙ～～～

手軽に作れる、でもちょっと凝ってる
そしてお出かけﾃﾞｰﾄに活用できる
そんな、乙女心をくすぐるﾃｰﾏ

「海老ｶﾂﾊﾞｰｶﾞｰ&春ｷｬﾍﾞﾂのｺｰﾙｽﾛｰ&ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽｽﾑｰｼﾞｰ」

海老ｶﾂﾊﾞｰｶﾞｰ
そして、春ｷｬﾍﾞﾂのｺｰﾙｽﾛｰ
ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽｽﾑｰｼﾞｰ

の3点を作成するｺｰｽです

海老ｶﾂﾊﾞｰｶﾞｰの海老ｶﾂは、はんぺんを使用してふんわりと
170℃の中温で揚げました

揚げ物って、すごく手間と時間がかかって面倒くさいｲﾒｰｼﾞだったんだけど、
材料や道具を工夫して、お手軽に　と～っても短い時間で作成する事が出来ました

春ｷｬﾍﾞﾂのｺｰﾙｽﾛｰは、ｷｬﾍﾞﾂの素材の甘味を邪魔しないﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞを作りました、
お酒が利いててさっぱり
ﾍﾞﾘｰﾐｯｸｽｽﾑｰｼﾞｰは濃厚

美味しかった

手作りお弁当持って、ﾋﾟｸﾆｯｸﾃﾞｰﾄしたいね



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