☆ツインクリームクーヘン★

突然　口の中全ての皮が剥ける夢を見ました。

謎すぎる夢の内容にもびっくりですが、
夢の中で何も驚く事なく
鏡を見ながら真顔で皮を剥いていた自分にびっくりです。

●5日

パン教室に行って来ました

今日は他の生徒さんがお休みで、マンツーマン
贅沢(*'▽'*)

今回のmenuは【ツインクリームクーヘン】

名前の通り、2種類のクリームを挟んだパンです

強力粉に薄力粉も入る為、グルテンが多くて非常にベタつく生地。
こねるのに一苦労でした

今回のﾊﾟﾝは、発酵中にクリームを作ったりピスタチオを茹でたりと
大忙し

一次発酵中に、まずカスタードクリームとアーモンドクリームを作ります
カスタード、混ぜが足りなったのか、ちょっとダマになっちゃった

一次発酵を終えて、ベンチタイムを取ったら、
生地を正方形に伸ばし、クリームを塗って
ロールケーキの様に巻いていきますくるくる～

そしてそれを6等分して、
円形の型の中に　花びらを描く様に並べていきます

そこから二次発酵を取って、
卵を薄く表面に塗って　ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝで焼く事18分…

でけたっ

そして仕上げに、表面にあんずジャムを塗って
茹でて刻んだピスタチオを散らして…

かんせーーーーーーーーーっっ

外はカリっと、中はしっとり(*´∀｀)

「クーヘン」とはドイツ語で「お菓子」という意味なんですが
まさに、ケーキに近い　sweetなﾊﾟﾝに仕上がりました

次からは、上級クラス


中級クラス卒業からの投稿