☆イタリアンリーフ★

●21日

最近時間に余裕ができて　立て続けに通ってます
先週に続き、3週連続ﾊﾟﾝ教室へｰｰ

今日のMenuは【イタリアンリーフ】

名前の通り、オレガノやブラックオリーブ、ドライトマトといったイタリアンな材料を使用したパンで、
バターを使わず、オリーブオイルで生地をつなぎます

そして、葉っぱの形に仕上げたパンです

生地をこね、オレガノを練りこみ　一次発酵。

ベンチタイムを取って、カットしたドライトマトとブラックオリーブを挟んで成形

切り込みを入れ、葉っぱの葉脈をデザインします

そして二次発酵。

今回のﾊﾟﾝは、ふっくらさせるのではなく固めに仕上げたいので
いつもより発酵時間を短めに取りました

二度の発酵が終わったら、表面にオリーブオイルを塗って
240℃と、高めのｵｰﾌﾞﾝで10分焼いて…

かんせーーーーーっ

おーぷんっっ

焼いたら意外と想像以上に膨らんで
葉脈の穴がくっついちゃった

もっと切り込みを深く入れて、広げて成形しなきゃいけなかったんだな

しょぼーーーん(´；ω；`)

そしてこやつは
おいらの夜ご飯になりました

形はイマイチですが、お酒に合う味わいでした
ご馳走様でした