☆モカクリーム★

●7日

今日も気持ちのよい秋晴れ
久しぶりにパン作りに行ってきました

あゆまん、料理教室のパン教室に通っているんです
今日は久しぶりでした～

今日のMenuは【モカクリーム】

練乳を入れた生地に、
コーヒー粉とアーモンドパウダーを使ったクリームを混ぜ混み
スライスアーモンドをまぶして焼き上げたﾊﾟﾝです

練乳が入るので生地がまとまりにくく
こねるのに一苦労

まとまりにくい生地なため、「叩き」という作業を加えてこねあげました

25分発酵させ、その間にクリーム作り

発酵が終ったらベンチタイムを取って　生地を平たく伸ばし、
ｸﾘｰﾑを乗せ、捻って丸めて形成。

二次発酵を17分させ、
アーモンドを乗せ焼き上げました

完成まで、合計120分。

完成ｰｰｰｰｰｰｰ

じゃーーんっ


久しぶりにパン作りやって楽しかった