今日は、attack母さんのお話です。
ルーニー「オオッ！これは美味しそう。こういうおかずは、お酒が進むよねぇ…」
青じそは、もっとたっぷりが良いと思いました。
お友達のSNSに、とっても美味しそうなナスの煮浸しの写真が出ていたので、作り方を教えてもらいました。…ナスを使ったメニュー、焼くワンパターンしか知らないもので…(￣▽￣;)
油で揚げているように見えたのですが、実は少量の油をまわしかけて、レンジでチン♬
その後、青じそドレッシングに漬け込むだけなんです。めちゃめちゃ簡単！
青じそドレッシングがなかったので、ポン酢で代用。香り付けに、ホンモノの青じそを切って載せました。
ナスは縦にふたつに割って、ひと手間ですが切り込みは細かく丁寧に入れた方が美味しくなりますよ。
お友達は、これにミョウガを刻んで載せていました。うん、夏らしいわ〜。
これからの暑い季節は、冷蔵庫で冷やして、そうめんと一緒に食べても、きっと美味しいですね。