ばくだんラーメン

先週の事ですんません。

私の住んでいる東金市で、新しいラーメン店がオープンしたので行ってきた。

ばくだんラーメンです。

名古屋からの刺客らしいｗ

麺は中細のちぢれ麺、スープはニンニクたっぷりで野菜の甘味と旨味がありとても美味しいです。

ラードの焦げたような香りも非常に良いです！

ライスと合わせると相性抜群でしょう！

餃子は残念でした。中身も少ないし特徴もない、店舗にタレがあるのですが甘口で薄いです。

店舗のイメージを壊さないように、ニンニクかニラと野菜を多めに仕上げていれば良かったのに～

あと、苦言を言えばフロアスタッフの安いサンダルでの仕事は残念！

業務用のキッチンシューズかブーツの方が仕事柄よろしいと思う。

ラーメンが美味しいので、勿体なさすぎ！

激戦区での出店なので、頑張って欲しいですね～

水曜日のネコ。

ヤッホーさん製造のホワイトビールです。




ベルギータイプのホワイトビール。

小麦とハーブの香りのビールですね。

個人的には、このハーブの香りが苦手ですけど、上手く香りを抑えて爽やかに仕上げている。

本当に日本のビールメーカーさんは凄いです。

サッポロビールから発売された、ホワイトベルグも同じタイプ。

絶対に日本ではメジャーになれないタイプの味わいですけど凄いですよ。

本場のベルギーのホワイトビールより美味いです。

水曜日のネコは、リラックスタイムにマッタリと呑みたいビールですよ

インディアン・ペールエール

インドの青鬼というビールは、日本では珍しい作り方なのです。

昔、イギリスがインドを植民地支配していた時代に腐敗しないようにホップを強く入れたのがきっかけです。

インディアン・ペールエールと言います。

日本のビールと大きく違うのは、上面発酵という作り方。酵母が発酵する時に酵母菌は樽の上面に浮くのです。

日本の大手メーカーさんは、基本的に下面発酵。

上面発酵は香りが逃げないという特徴があります。

材料を多く使って、更に上面発酵で香りを逃がさない。これがインディアン・ペールエールの大きな特徴で味も香りも苦味も強いので好き嫌いは別れます。

私は、この強い香りが好きです。カレーや焼き肉とか濃い味や強い香りの料理に負けません。

逆に、和食にはビールが強すぎるので合いません。

たかがビールでも、料理とのマリアージュを考えると楽しめるのです。