わくわく発酵生活(パクリタイトル)

昨夜、生のサバに塩麹を漬けて焼いてみたよ。

麹の糖分で、凄く焦げやすい。

食べた感想なんだが…
旨いって書いたらよくわからないでしょうから…
焼けた麹は、もっちりして食感が良い。
サバも、程よい塩加減です。
塩麹は、独特の香りですが、調理すると全く気にならないのです。

焦げやすいのは知ってるけど、まさかのスピードです。グリルをよく見てないと真っ黒になってしまう。

ちなみに、母はすぐに完食しますた。

今度は、肉野菜炒めに使ってみよう。