本日は、芋のお話。
品種改良された、皮も中身も白いさつまいもです。
最大の特徴は、デンプンが多いのですが、糖化酵素が少ない。
つまり、焼いても蒸しても甘くならないのです。
これが、芋焼酎を作る時に都合が良いのだ！
残念ながら、収穫量が少ないので少ないのですが…
非常に香りが良い芋焼酎ができるので、注目の芋なのです。
日本の農業技術って凄いですよね！
品種改良された、皮も中身も白いさつまいもです。
最大の特徴は、デンプンが多いのですが、糖化酵素が少ない。
つまり、焼いても蒸しても甘くならないのです。
これが、芋焼酎を作る時に都合が良いのだ！
残念ながら、収穫量が少ないので少ないのですが…
非常に香りが良い芋焼酎ができるので、注目の芋なのです。
日本の農業技術って凄いですよね！