せ ぐろイワシのゴマ漬けを作ってみた。
しかも、初めて。
本格的に作ると時間かかるし、味付けが好みになるかわからないので、試験的になりました。
これが非常に面倒な料理！
房総の小さい背黒イワシの頭と内臓をつまんで取りのぞき、洗うんだけど生だし腐りやすいので大変…
軽く塩漬け(５～８時間)、水洗い、酢と砂糖と酒で同じ時間くらい漬けてから、ゴマと生姜と唐辛子、柚子をまぶし、押し漬け。
今回は、かなり手抜きしました。
お陰様で、次回作る時の参考になりましたよ。
母も作った事ないから、コツがわからないけど、たぶん次は…大丈夫でしょう！
しかしながら、面倒な料理(笑)
しかも、初めて。
本格的に作ると時間かかるし、味付けが好みになるかわからないので、試験的になりました。
これが非常に面倒な料理！
房総の小さい背黒イワシの頭と内臓をつまんで取りのぞき、洗うんだけど生だし腐りやすいので大変…
軽く塩漬け(５～８時間)、水洗い、酢と砂糖と酒で同じ時間くらい漬けてから、ゴマと生姜と唐辛子、柚子をまぶし、押し漬け。
今回は、かなり手抜きしました。
お陰様で、次回作る時の参考になりましたよ。
母も作った事ないから、コツがわからないけど、たぶん次は…大丈夫でしょう！
しかしながら、面倒な料理(笑)