ドライゴーヤカレー。

インド人が、ゴーヤの皮のカレーを紹介していた。

まるごと真似はしないけど…

ニンニク、生姜をオリーブ油で炒め、ゴーヤのスライスを入れる。
炒めるより、煎る感じ。
カレー粉をまぶし完成。
カレー粉入れすぎたので、酒入れてまぜた(笑)
当然汁無し。辛いし苦い。
ところが、白飯に佃煮のようにのせて食べると…
これが美味いです！

ご飯の甘味が際立ってくるのだ。

苦味も味で、他の旨味を強くする事を発見！

驚きました！