豚モツの香味サラダ。

白髪ネギ、茗荷、スプラウトをベースにする。

市販の豚モツを、数回脂抜き。

最後に、生姜の千切りと酒で圧力鍋で加熱します。

柔らかくなり、脂抜きできれば十分でしょう。

洗って、冷ましてから盛り付け…トッピングはおまかせ…ワタクチは、ゆかりのふりかけ(笑)

出し入りの、ポン酢醤油かけて完成。

ポイントは、モツの脂抜きと、柔らかさ。

香味サラダですから、臭いは気にならない。

焼き肉や、モツ煮込み以外のメニューです。

モツはコラーゲンの塊。

どんどん食べよう。