冷凍庫の砂 肝。
解凍して１／２にカット、さらに鹿子に包丁を入れておくと、味付けが薄くてもいい。
だし汁とざく切り玉ねぎ、冷蔵庫のハラペーニョのピクルス(残り物)、切った砂肝を圧力鍋に入れ加熱。
急冷してから、塩で味を整えて再加熱して終了。
中の具だけ、小丼に入れる。
豚もも肉をグリルで軽く焼く。
先ほどの残り汁に、冷蔵庫に眠る、焼き鳥のタレや、鰻のタレの小パックを入れて、さらに砂糖と水を入れておく。この時点ではかなり薄くてもいい。
グリルで焼いた肉を入れて、圧力鍋で加熱します。
火がとおれば良いので、かなり適当だ！
肉を取り出し、まな板で冷ます。
難しいのは、鍋の汁を煮詰める所。砂糖が多いので、焦がさないように注意。
肉をスライスして、皿に盛り付けて、タレをかけて終了。山椒が多く、砂糖が多いほうが、パサパサしているもも肉に、よく絡んで食べやすい。
長いので、次へ行くね。
解凍して１／２にカット、さらに鹿子に包丁を入れておくと、味付けが薄くてもいい。
だし汁とざく切り玉ねぎ、冷蔵庫のハラペーニョのピクルス(残り物)、切った砂肝を圧力鍋に入れ加熱。
急冷してから、塩で味を整えて再加熱して終了。
中の具だけ、小丼に入れる。
豚もも肉をグリルで軽く焼く。
先ほどの残り汁に、冷蔵庫に眠る、焼き鳥のタレや、鰻のタレの小パックを入れて、さらに砂糖と水を入れておく。この時点ではかなり薄くてもいい。
グリルで焼いた肉を入れて、圧力鍋で加熱します。
火がとおれば良いので、かなり適当だ！
肉を取り出し、まな板で冷ます。
難しいのは、鍋の汁を煮詰める所。砂糖が多いので、焦がさないように注意。
肉をスライスして、皿に盛り付けて、タレをかけて終了。山椒が多く、砂糖が多いほうが、パサパサしているもも肉に、よく絡んで食べやすい。
長いので、次へ行くね。