今日もシェフ！

モレソースにチャレンジ。漏れそうっす、ではないす。
バレンタインデーもあり、やってみようって。

あっ！
知らない方も多いか！

モレソースは、メキシコ料理のチョコソース(チョレソースではない！)。
材料は、すべて揃わないので、アバウトにチャレンジ。

甘味、辛味、香り！
凄い！
これは、素晴らしい。
今日は、メキシカンチリが手に入らないから、パプリカと、コリアンチリを使用。
メキシコだと、甘い辛いあわせて、50種類のチリを使います。
中には、鰹節のような旨みの強いチリもあるらしい。
家庭料理なので、味付けはすべて違うみたいです。

かなり濃いから、淡白な素材にあわせてみるのがいい。
病みつきになり止まらない。
コレステロール、脂質、カロリーが非常に高いので、注意かな(笑)

メキシコ料理店少ないけど、今度行ってみよ！